Вернуться в компетенции

Сфера услуг

Поварское дело

Повар работает в индустрии питания, включая элитные рестораны, кафе, бары, а также в сфере социального обслуживания (больницах и домах престарелых), предоставляя питание гостям и персоналу.

Помимо мастерства приготовления блюд, должность повара требует определенных навыков, связанных с коммерческим аспектом деятельности. К этим навыкам относится составление меню, оформление заявки на пищевые продукты, их приобретение, контроль за хранением, использованием и реализацией готовой продукцией, управление деятельностью производства через планирование, обмен информацией, взаимодействия с персоналом. Организации питания оснащены высокотехнологичным оборудованием, при работе с которым необходимо соблюдать технику безопасности и правила охраны труда. Рабочее место представляет собой зону с опасными факторами, где сотрудники работают в стрессовых ситуациях, часто в ограниченном пространстве. Профессиональная кухня является пространством повышенного давления, где команды поваров, специализирующихся на различных этапах производства, работают вместе, чтобы приготовить все блюда согласно меню. Эффективное взаимодействие со всеми производственными подразделениями будут способствовать созданию у гостя комплексных положительных впечатлений.

 

Название ENG: Cooking

Статус компетенции: Основная

Тип: WSI

№ CIS: 34

Количество конкурсантов в команде: 1

Казанский кооперативный институт – филиал Российского университета кооперации
Центр компетенций

Казанский кооперативный институт – филиал Российского университета кооперации

Казанский кооперативный институт (филиал) АНОО ВО ЦС РФ «Российский университет кооперации» функционирует с 1987 года. На сегодняшний день вуз готовит студентов по 9 специальностям СПО, 12 специальностям, направлениям подготовки ВО.Количество обучающихся – около 7 000 человек. В Движение WorldSkills Казанский кооперативный институт вступил в 2015 году. За этот период 12 обучающихся ПОО стали призерами национальных чемпионатов. В штате Казанского кооперативного института работают 3 сертифицированных эксперта.



Участники

Злыгостева Анна
Злыгостева Анна

Финал VI Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) 2018 в Южно-Сахалинске - второе место

Кузнецов Михаил
Кузнецов Михаил
Минин Роман
Минин Роман

Финал VII Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) 2019 в Казани - третье место

Фасхутдинов Арсен
Фасхутдинов Арсен

Финал VIII Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) 2020 - медальон

Региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) Республики Татарстан 2019 - первое место

Финал VIII Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) 2020 -

Эксперты

Трудова Лариса Алексеевна
Трудова Лариса Алексеевна
Сертифицированный эксперт
Хохрин Никита Александрович
Хохрин Никита Александрович
Сертифицированный эксперт